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大豆スナックは、おいしい、健康的な一握りです。WebMDアーカイブから。エダマメについての秘密は何ですか？まあ、初心者の名前. 私がそれを聞いた最初の数回、私は "エダ - 何？"それが判明したように、それは茹でた大豆のためのちょうど素晴らしい名前です - そして本当の秘密は、彼らが彼らが聞こえるよりもずっとおいしいということです. カントリー・ミュージック・テレビジョンのバックステージ・タイプのインタビューの最中に、フェイス・ヒルが彼らの上で軽食を食べているのを見たとき、私はエダマメが「到着した」ことを知っていました. 彼らはスナックを食べて、私の好きな日本食レストランはあなたがテーブルに座ったときにあなたを連れて来て、娘が名前で頼む放課後のおやつ. 大豆の健康上の利点についての議論について、あなたはどんなことを言うでしょう：それをスライスする方法、エダマメはスターマメです！ 1日2分の1カップで、あなたの食生活の繊維、タンパク質、ビタミン/ミネラルの含量が決まります. ここでは、ハーフカップで殻付きのエダマメ（またはポッドの1/1/8カップエダマメ）を食べることで見つかるもの：120カロリー9グラムの繊維2. 5グラム一価不飽和脂肪11グラム蛋白質13グラム炭水化物15ミリグラムビタミンCの毎日の値の10％鉄の毎日の値8％ビタミンAの毎日の値4％カルシウムの毎日の値あなたが見ることができるように、エダマメは繊維束を提供します：9グラム、全粒小麦パン4スライスまたは蒸し漬けのズッキーニ4カップで見いだすのとほぼ同じ量. そして、植物の食べ物にとっては鉄分がかなり高い。それは約4オンスのローストチキンの胸を持っています. 過去20年にわたり実施された約200の大豆研究の分析は、大豆の提案された利点の大部分について確固たる結論を下すことができないことを発見した. 栄養相談会社のNutrition Mattersの社長であるMark Messina博士によれば、これらの結果は驚くべきことではない。確かな結論は大規模で長期間の研究. 「その結果、ダイズ研究の大半は期間が比較的短く、通常は比較的小さな科目数しか関与していませんでした」とメッシーナ氏は説明します.
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糖尿病患者の大豆蛋白はインスリン抵抗性、腎障害、脂肪肝を減らすのに役立つ可能性があることが、ラットの研究によると、大部分の研究者はさらなる研究が必要であることに同意するが、最近の研究では、. 香港中華大学の新しい研究によると、イソフラボン（植物性エストロゲン）を含む大豆タンパク質は、全体的なコレステロールとLDLの「悪い」コレステロールを有意に減少させ、特に男性ではHDLまたは「良好な」コレステロールを上昇させた. 大豆の健康上の利益に少なくとも部分的に責任があると考えられる成分は、イソフラボンと呼ばれる一種の植物エストロゲンである. イソフラボンはまた、がん、心臓病、および骨粗鬆症から保護するために大豆中の特定のタンパク質と作用するようである. 中国での新たな研究の結果は、より多くの大豆タンパク質を食べることが高血圧の予防および治療に役立つことを示唆している. 12人の閉経後の女性が毎日36オンスの豆乳を16週間摂取した研究では、大豆に見出されたイソフラボンの抗炎症効果が指摘されている. 結論：「栄養価のために、心臓の健康なダイエットに大豆を推奨し、飽和脂肪やコレステロールの高いタンパク質源の代わりに健康な代用品として大豆を推奨するのは賢明です」と、ペンシルバニア州立大学の栄養研究員であるペニー・クリス - PhD、RD. 私のスーパーマーケットでは、凍った野菜のセクションに2種類のエダマメを見つけることができます：砲弾またはポッド. 私は軽食としてポッドのエダマームが好きです - あなたはこの方法で各ダイズに行くために一生懸命働かなければなりません. そして、私は殻付きのエダマメを料理に使用します（キャセロール、スープ/シチュー、麺または米料理など）。. 最低でも、維持管理の難しい指の食べ物のために、エダマメの袋をポッドに入れておくことができます. あなた（または家族）が飢えているが、夕食までにはまだ1時間以上かかる場合に最適です.植物性たんぱく質 枝豆 栄養 ソース ぬぐう
わずか120カロリーのため、ポッドのエダマメの1 1/8カップは、そのタンパク質、繊維、スマートな脂肪のおかげで非常に満足しています. エダマメは単なるスナックではありません。レシピに大きな要素を作っています. WebMD減量クリニックコレクションには、以下のような殻付きエダマメを加えることができるレシピがたくさんあります：パルメザンアーティチョークディップイージースリービーンサラダ（エダマメは、豆の種類の1つを取ることができます）Pesto Pasta Saladサラダのサラダスープ/シチューレシピのいずれか脂肪分を加えずにデンプン/マメ科植物として加えたエダマメの量をちょうどジャーナルします. メリーのエダマメのお手伝いをするためのレシピをご紹介します。ジャーナルとして：脂肪なし2卵単独、低脂肪チーズ2オンス、脂肪なしで1/4カップマメ、脂肪なしで1カップ野菜成分のリストはあなたを恐れさせません. 大きな卵1個2個卵白1個または3個の卵代替1大さじ1個の脂肪なしの半分または半分のミルク1杯のオリーブオイル（または代替のキャノーラオイル）1 1/2カップの生のほうれん草の葉1/3カップ殻付きエダマメ、冷凍または解凍1/8カップ細かく切り刻んだ赤ピーマン1/8カップ細かく刻んだ甘いまたは黄色のタマネギ1小さじの細かいニンニク1/3カップチョコレートチーズ（チェダー、スイスなど）. ）中型トマトまたは1/1ローマトマト1枚、チョップされたパセリまたはバジル（オプション）2杯の新鮮なハーブ、味に塩と胡椒卵と卵白または卵代替物と半分半分を4カップ計量に加える滑らかになるまで泡立てる。別に置く. 熱くなったら、ホウレンソウ、エダマメ、ピーマン、タマネギ、ニンニクを入れ、ほうれん草が収縮してタマネギが軽く茶色になるまで（約2〜3分）. 一食分あたり：415カロリー、37gタンパク質、27g炭水化物、18g脂肪（6g飽和脂肪、7. 7gの一価不飽和脂肪、4gの多価不飽和脂肪）、229mgのコレステロール、8gの繊維、430mgのナトリウム（添加塩を含まない）. ジャーナルとして：1 tsp脂肪+ 1/4カップデンプン食品と豆腐、または1ササイドサラダ混合の野菜を混ぜた1/2カップの野菜あなたのゲストや家族がオリーブを気遣っていない場合は、. このサルサは減脂肪のトルティーヤチップと、クエサジラやブリトスのガーニッシュに最適です.植物性たんぱく質 枝豆 栄養 ソース わさび
25オンスで熟したオリーブをスライスし、赤いピーマンを1/2、細かく1/3カップ、甘い玉ねぎ、細かく刻んだ2小さじ、ニンニクの1/4カップ、軽いビネグレットサラダドレッシング1/2小さじ黒コショウ（オプション）1アボカド、ダイス2/3カップはエダマメを殻にし、必要に応じて味わいにペッパーを炒めます。ミートボウルにトウモロコシ、オリーブ、ピーマン、タマネギ、ニンニクを加えます.サービングの直前に、ダイズされたアボカドとエダマメをトウモロコシ混合物に加え、. 6gの一価不飽和脂肪、3gの多価不飽和脂肪、1mgのコレステロール、5gの繊維、254mgのナトリウム. American Journal of Clinical Nutrition、2005年2月および2004年11月. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism、2005;第90巻：第3956~3962頁. Penny Kris-Etherton、PhD、RD、栄養研究者、ペンシルベニア州立大学、州立大学、Pa. Mark Messina、PhD、President、Nutrition Matters 2005 WebMD Inc. Elaine Mageeによって提供されるEdamameのレシピ; 2005 Elaine Magee.
